糖精是什么 糖精的基本知识介绍

2017-11-08 点击:289

  现实生活中,我们很多的食物成分都会有注明含“糖精”,很多人可能会误以为糖精就是白糖,其实不是的,那糖精是什么东西呢?它主要用于哪些方面呢?下面跟着小编一起来了解下吧。

  概述

  糖精(saccharin/Saccharinsodium),也称糖精钠,是最古老的甜味剂,于1878年被美国科学家发现。

  糖精为白色结晶性粉末,难溶于水,其钠盐易溶于水,对热稳定,甜度为蔗糖的300~500倍,不含卡路里,食用后会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。

  糖精很多年来都是世界上唯一大量生产与使用的合成甜味剂,在世界各国使用广泛。制造糖精的主要原料有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等,均为石油化工产品。

糖精是什么

  糖精是什么

  性质

  精为无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,一般含有两个结晶水,易失去结晶水而成无水糖精,呈白色粉末,无臭或微有香气,味浓甜带苦,甜度是蔗糖的500倍左右。糖精耐热及耐碱性弱,酸性条件下加热甜味渐渐消失,溶液大于0.02%则味苦。无色至白色斜方晶系板状结晶或白色结晶性风化粉末。无臭或有轻微气味。昧极甜,即使在10000倍的水溶液中仍有极强甜昧,甜味阈值约0.00048%。在稀溶液中的甜度约为蔗糖的500倍。浓度稀时呈甜味,浓时(大于0.026%)有苦味,故单独使用时的浓度应低于0.02%。在酸性条件下加热,甜味消失。并可形成苦昧的邻氨基磺酰苯甲酸。

糖精是什么

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  应用范围

  食品:一般冷饮、饮料、果冻、凉果、蛋白糖等。

  饲料添加剂:猪饲料、香甜剂等。

  日化行业:牙膏、漱口水、眼药水等。

  电镀行业:电镀级糖精钠主要是用在电镀镍上,是作为光亮剂使用的。加少量的糖精钠,可以提高电镀镍的光亮度和柔软性。一般使用量每升药水用0.1--0.3克,其中电镀行业用量较大,出口总量占到中国产量的大部分。

  通过小编的介绍,大家对糖精是什么都有了深刻的了解了吧,糖精作为一种食品添加剂,大量食用的话会危害身体健康,所以我们应尽量减少糖精的摄入。

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