八宝菠菜

八宝菠菜

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主料
辅料
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八宝菠菜是一道山东的传统名菜,属鲁菜系,此菜颜色丰厚、艳丽,味道鲜美,清淡爽口。八宝菠菜除主料菠菜外,还配有胡萝卜、冬笋、香菇、火腿、海米、杏仁等多种养分丰厚的辅料。

 

基本信息

中文名

八宝菠菜

首要食材

菠菜

 

 

分类

家常菜

 

口味

鲜香

 

目录

1做法一

2做法二

3食谱养分

做法一

质料

 

 

主料:菠菜

 

辅料:胡萝卜、冬笋、香菇、火腿、海米、杏仁、核桃仁、口蘑

 

调料:盐、料酒、鸡精、香油、食用油

 

制作进程

1、将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下,捞出挤干水份放入器皿中待用;

 

2、将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝,口蘑洗净切成片,放入开水焯一下,捞出过凉沥干水份;

 

3、将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份;

 

4、坐锅点火倒油,油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中,参加香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。

 

特色

:菜色斑驳,赏心悦目,鲜香味美,养分丰厚。

做法二

质料

 

 

嫩菠菜500克,虾皮5克,嫩姜5克,酱牛肉20克,熟冬笋20克,熟火腿内20克,五香豆腐干20克,熟海带10克,炒花生仁20克,精盐6克,醋2克,味精2克,麻油20克。

 

制法

(1)将菠菜择洗洁净,放入开水内烫一下,捞出放凉,切成碎末,略挤一下水,拌散,放入盘内。

 

(2)将炒花生仁去皮,放在案板上,用力碾碎,再把酱牛肉、熟火腿肉、五香豆腐干、嫩姜、熟冬笋、熟海带均匀切成碎末,同虾皮一起撒在盘内的菠菜上面,参加精盐、味精,淋上醋、麻油,拌匀即成。

 

食谱养分

 

菠菜:菠菜中含有很多的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰厚的铁对缺铁性贫血有改善效果,能令人面色光润,光彩照人,因而被推重为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其效果与胰岛素非常类似,能使血糖坚持稳定。

 

鸡蛋:鸡蛋含有丰厚的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需求的矿物质,其蛋白质是自然界最优秀的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复效果;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

 

 

 

胡萝卜:胡萝卜能供给丰厚的维A,可促进机体正常生长繁衍、坚持上皮组织、防止呼吸道感染与坚持视力正常、治疗夜盲症和眼枯燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的效果,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有维护效果。

 

香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的养分特色;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌效果。癌症患者多吃香菇能按捺肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。

 

火腿:火腿色泽艳丽,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种养分成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创伤等效果。

 

 

冬笋:冬笋是一种富有养分价值并具有医药功能的美味食物,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰厚的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能防备便秘和结肠癌的产生。

 

虾米:虾米中含有丰厚的蛋白质和矿物质,钙含量特别丰厚;还含有丰厚的镁元素,能很好地维护心血管系统,关于防备动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的效果;并还有镇定效果,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可防备本身因缺钙所致的骨质疏松症。

 

杏仁:杏仁含有丰厚蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等养分元素,还含有丰厚的黄酮类和多酚类成分,这种成分不光可以下降人体内胆固醇的含量,还能显著下降心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容成效,能促进皮肤微循环,使皮肤光润光泽。

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