【别名】：和尚头
【食量建议】：
【适宜人群】：
【禁忌人群】：
【基本介绍】：牛霖，学名“膝圆”。膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状... 详细>>
